PROPOSITIONS DE MENU POUR BANQUETS

 

 Frs. 39.-

 Soupe de Moules

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Coq au Vin Rouge de Chez Nous

Risotto au Romarin

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Baba au Rhum  Crème Double

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Frs.49.-

Mesclun de Salade

Jambon Cru San Daniele

Copeaux de Parmesan

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Filets de Perches au Beurre

Pommes Vapeur

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Sabayon

Tuile aux Pistaches Vertes

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Frs. 44.-

Terrine de Lapin

Toast et Saladine

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Palée de Lac

Beurre Blanc au Basilic

Pommes Vapeur

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Agrumes en Terrine

Jus à la Badiane

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Frs.56.-

Duo de Poissons

Rillettes de Bondelles Fumée

Tartare de Palée Fumée à Cru

Pain Paysan Toasté et Beurre

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Suprême de Volaille

Sauce Crème Légère au Citron

Pommes Nouvelles au Romarin

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Cappuccino Chocolat

Granité au Whisky

 

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Frs. 60.-

Filets de Perche au Beurre

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Magret de Canard  Nantais

 Vinaigre Balsamique de Modem

Tombée de Légumes Saisonniers

Pommes Nouvelles au Romarin

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Bavarois au Coulis de Framboise

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Frs.71.-

Filet de Rouget

Mariné à la Coriandre

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Lotte de Mer

Sauce Crème Safranée

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Filet d’Agneau

En Croûte d’Herbes

Mitonnée à la Provençale

Pommes à l’Huile d’Olive

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Crème Brûlée au Citron